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夏野菜ラタトゥイユ

8月になりました。毎日暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか?
暑い日が続いて食欲がないときも、夏野菜たっぷりのラタトゥイユがあれば大丈夫!
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頂き物の紫玉ねぎが1個だけポツンと残っていたので(笑)それも入れちゃえ~!



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いつでも美味しいラタトゥイユですが
夏は冷やして食べるとウマウマ~♡

オイルはグレープシードを使います。
オリーブオイルより、ちょっとさっぱり。
ニンニクも少しだけ多め。
少し水分を多めに仕上げて
あっさりが夏仕様。

夫はこれをトーストに乗せて
食べるのもお気に入り。
ビールのお供にもお気に入り。
冷たいパスタで食べても、
もちろんそのままたっぷり食べても
美味しい~!
by british-green | 2008-08-01 17:19 | 美味しい~!